Торт "Панчо" который я готовила к маминому дню рождения!

Замечательный торт "панчо", лёгок в приготовлении и очень вкусный. Готовила его для мамы.

Технология очень проста: испечь два бисквитных коржа (с какао и обычный), с какао нарезать кубиками, выложить их на обычный, горкой. Фрукты и орехи на ваше усмотрение + крем. В моём рецепте много всего...

Для коржей:
- 4 яйца
- 150 г сахара
- 250 г сметаны средней жирности
- 280 г муки + 2 ч.л. разрыхлителя
- 2 ст.л. порошка какао
- масло для смазывания формы

Для крема:
- 800-1000 г сметаны (зависит от величины торта)
- 150 г сахара

Для вкуса и красоты:

фрукты ... у меня: манго, персик, апельсин, киви (можно консервированные)

микс орехов: (кедровые, лесные, абрикосовые косточки, кешью)

шоколад и немного сливочного масла

Приготовление:

1. Духовку разогрела до 200 С.

2. Отделила белки от желтков. Желтки взбила со 100 г сахара до белого цвета. Добавила сметану и размешала

Торт "Панчо" который я готовила к маминому дню рождения!

Торт "Панчо" который я готовила к маминому дню рождения!

3.Белки взбила до пиков, ввела оставшийся сахар и взбивала еще пару минут. 

Торт "Панчо" который я готовила к маминому дню рождения!

Торт "Панчо" который я готовила к маминому дню рождения!

- одну треть  белковых пиков выложила к желткам и ввела муку с разрыхлителем,после, аккуратно ввела оставшиеся белки

Торт "Панчо" который я готовила к маминому дню рождения!

Торт "Панчо" который я готовила к маминому дню рождения!

3. Форму для запекания смазала сливочным маслом ( у меня одна форма, сперва испекла обычный бисквит с орешками, после с какао)

4. В форму вылила примерно 1/3 теста, выпекала до готовности, примерно 15-20 мин.

5. В оставшееся тесто добавила какао, выпекала второй корж примерно  20-25 мин. (готовность проверяла сухой зубочисткой). 

Торт "Панчо" который я готовила к маминому дню рождения!

Торт "Панчо" который я готовила к маминому дню рождения!

6. Обычный корж с орешками  выложила на поднос.

Торт "Панчо" который я готовила к маминому дню рождения!

- шоколадный корж порезала  квадратами.

7. Сметану взбила с сахаром, фрукты нарезала покрупнее

8.Основной корж пропитала сметанным кремом и выложила фрукты, после, каждый кубик бисквита с какао обмакивала в крем и выкладывала горкой. В щели добавляла фрукты.

Торт "Панчо" который я готовила к маминому дню рождения!

9. Шоколад растопила на водяной бане с сливочным маслом и полила торт.

Торт "Панчо" который я готовила к маминому дню рождения!

Торт "Панчо" который я готовила к маминому дню рождения!

10. Торт готовила свечера, за ночь в холодильнике он замечательно пропитался. Можно дополнить мороженным.

                                                                       

Вот такой тортик у меня получился.

Приятного!