Предлагаю очень простой рецепт посола скумбрии, а без солёной рыбы не обходится ни одно застолье. Скумбрия получается ароматная, в меру солёная и очень вкусная, просто тает во рту.

Ингредиенты.

Скумбрия свежемороженая без голов - 4 шт.,

Вода - 1 л.,

Лавровый лист - 3 - 4 шт.,

Гвоздика - 3 - 4 бутона,

Перец чёрный горошком - 5 шт.,

Перец душистый горошком - 5 шт.,

Кориандр молотый - 0,5 ч.л.,

Соль - 4 ст.л.,

Сахар - 1 ст.л.

Способ приготовления. Режем каждую скумбрию на три части.

Готовим маринад. В кипящую воду добавляем все специи, соль, сахар, варим минут 5. Перцы горошком я раздавила, чтобы отдали больше аромата. Обязательно даём маринаду остыть. В кастрюлю кладу скумбрию, чтобы вся покрылась.

Оставляем при комнатной температуре на 12 часов, затем в холодильник ещё на 12 часов. Вкуснейшая скумбрия готова, такую точно не купите в магазине. Режем на кусочки, подаём с маринованным луком (соль,сахар,уксус 9%), можно полить нерафинированным растительным маслом или каким любите.

Всем приятного аппетита!