Баклажанный салат с сладким перцем и кртофельно-капустное пюре

Это не кулинарный кризис - это обычное хотенье простых блюд) У меня кулинарный отпуск, готовлю быстро, просто и вкусно.

Урожай собрала, правда баклажан купила, на огороде уже нетУ.

Баклажанный салат с сладким перцем и кртофельно-капустное пюре

Захотелось простого домашнего блюда, как в детстве

Зпаекла баклажан и самый большой мясистый перец, охладила, почистила и крупно нарубила*, дабавила лук ... приправила лимонным соком/черным молотым пецем/подсолнечным маслом, отправила в холодильник примерно на 30 - 40 мин

Баклажанный салат с сладким перцем и кртофельно-капустное пюре

Баклажанный салат с сладким перцем и кртофельно-капустное пюре

Замариновала куриную грудку: соль - перец- сладкая паприка - немного подсолнечного масла , отбила слегка через плёнку, чтоб филе было равномерной толщины

Баклажанный салат с сладким перцем и кртофельно-капустное пюре

Запечатала филе на гриль сковороде без масла, доготавливала в духовке при t180 примерно 7 мин. (в фольге)

Баклажанный салат с сладким перцем и кртофельно-капустное пюре

Баклажанный салат с сладким перцем и кртофельно-капустное пюре

Картофель отварила с соцветиями цветной капусты, пюрировала добавив сметану (можно молоко), сливочное масло и соль.

Подавала с петрушкой.

Баклажанный салат с сладким перцем и кртофельно-капустное пюре

Просто, вкусно и по домашнему.

Приятного!