Ингредиенты

  • мясной бульон (или вода) 1,5 л
  • лук 1 шт. + 0,5 шт.
  • морковь 1 шт.
  • перец болгарский 0,5 шт.
  • картофель 2-3 шт.
  • масло подсолнечное 2 ст.л.
  • фарш мясной 300 г
  • яйца куриные 1 шт.
  • петрушка (зелень)
  • соль по вкусу
  • перец черный (молотый) по вкусу

Процесс приготовления

Суп с фрикадельками — одно из самых вкусных и популярных блюд. Рецепт его приготовления весьма прост, а результат — выше всяких похвал.

Подготовить ингредиенты.

Лук и морковь нарезать мелкими кубиками.

Обжарить на растительном масле лук до полуготовности.

Часть обжаренного лука добавить к фаршу. Туда же добавить яйцо и мелко нарезанную зелень петрушки, посолить и поперчить. Массу хорошо вымесить.

Совет! В фарш для фрикаделек можно также добавить 1 столовую ложку манной крупы и оставить на 15 минут, чтобы крупа разбухла. Так готовые фрикадельки будут особенно нежными.

Влажными руками или при помощи чайной ложки сформировать фрикадельки.

Очистить от семян сладкий перец и порезать кубиками.

К оставшейся части обжаренного лука добавить морковь, и обжаривать все вместе, в самом конце обжаривания добавить сладкий перец.

В кастрюле довести до кипения воду (или бульон). Осторожно переложить подготовленные фрикадельки в кипящий бульон и варить минут 5—7. Очищенный и порезанный кубиками картофель добавить в кастрюлю, посолить и варить минут 10. Добавить в суп обжаренные овощи, варить до готовности всех овощей.

Готово!

Суп разлить по тарелкам. Подавать со сметаной и зеленью.