Сейчас в продаже появился дайкон. Вот решила его замариновать. Дайкон - это белая редька ,сладкая и вкусная.Из него получается очень вкусная закуска, которая хорошо хранится в холодильнике. Думаю вы останетесь довольны.

Ингредиенты:

Дайкон - 1 кг.,

Чеснок 4-5 зубков.

Для маринада:

Вода - 0,5 л.,

Соль - 3,5 ч.л.,

Сахар - 3 ст.л.,

Куркума - 1 ч.л.,

Красный молотый перец - 0,5 ч.л.,

Перец чёрный горошком - 10 шт.,

Перец душистый - 0,5 ч.л.,

Гвоздика - 3 бутона,

Лавровый лист - 3-4 шт.,

Уксус столовый - 9 % - 60-70 мл.

Способ приготовления.

Дайкон очистить и нарезать тонкими прозрачными слайсами. Я использовала мою любимую тёрку, очень удобно.

Вот так лучше видно тонкость слайсов.

Засыпаем солью, перемешиваем и даём постоять, чтобы дайкон дал сок и стал эластичным, что немаловажно для украшения, когда будем его использовать.

Тем временем приготовим маринад. В воду добавляем специи, сахар, уксус, доводим до кипения и отставляем, чтобы остыл.

К дайкону (сок не сливаем) добавляем резаный слайсами чеснок, добавляем остывший маринад и хорошо перемешиваем. Я это делаю в большой миске для удобства, затем перекладываю в меньшую ёмкость. Куркума не только окрашивает дайкон, но и придаёт необычный вкус.

Убрать в холодильник. Хорошо приготовить закуску с вечера, а на утро она готова.

Вкусно сочетается с мясными, рыбными и овощными блюдами, а также в качестве декора к блюдам и салатам можно использовать. А также добавить в салат со свежей капустой и луком, заправить ароматным растительным маслом или к свежим огурцам, пробуйте и пусть вам будет вкусно!

Удачи в приготовлении!