"Ми горенг" (mie goreng) - блюдо, популярное в Малайзии, Индонезии, а также Сингапуре. Это острая жареная лапша с различными наполнителями - овощами, курицей, свининой, креветками и т.п. Вариантов миллион. Продается как в неплохих ресторанах, так и в виде фаст-фуда. Ну и дома, конечно, готовят. Штука вкусная, сытная и оригинальная. Если хочется чего-то экзотического - самое оно. Некоторые составляющие у нас достать сложновато, но рецепт под катом адаптирован к российским реалиям. Думаю, что найти устричный соус сможет каждый желающий.

Понадобится:

  • Утиная грудка, 1 шт. на каждую порцию
  • Китайская яичная лапша
  • Капуста (можно использовать китайскую)
  • Морковь
  • Лук репчатый, или шалот
  • Чеснок, 1-2 зубчика
  • Имбирь свежий, немного
  • Шпинат свежий, 1 пучок
  • Лук зеленый
  • Яйцо куриное отварное, 1 шт. на каждую порцию
  • Растительное масло

Для соуса, на 1 порцию:

  • Устричный соус, 1 ст. ложка
  • Соевый соус, 1/2 ст. ложки
  • Острый чили соус, 1 ст. ложка, или по вкусу
  • Кетчуп, 1/2 ст. ложки
  • Сахар, 1 ч. ложка
  • Вода

Количество овощей лучше регулировать согласно своему вкусу, кто-то любит побольше. Но слишком много класть не стоит.

Утиные грудки моем, обсушиваем и надрезаем кожу, чтобы вытопился жир. После чего обжариваем сначала со стороны кожи, солим сверху немного, и переворачиваем. Жарим до желаемой степени готовности.

02

05

07
Овощи нарезаем соломкой, имбирь и чеснок измельчаем.

01
Отвариваем лапшу 2-3 минуты и откидываем на дуршлаг.

06
Отвариваем шпинат и перекладываем в ледяную воду.

09
Смешиваем ингредиенты для соуса.

03

04
Обжариваем на сильном огне сначала чеснок и имбирь, буквально 1-2 минуты, затем капусту, лук и морковь.

08

10
Кладем к овощам лапшу, добавляем соус и перемешиваем. Добавляем немного воды, чтобы соус не полностью впитался.

11

Прогреваем и немного жарим со всех сторон.

Нарезаем утиную грудку и собираем блюдо - лапша, шпинат, утка, яйцо. Сверху посыпаем зеленым луком.

00-2

Приятного аппетита!

Источник