• 4 яйца
  • 100 г тростникового сахара
  • 2 ст. л. сахара для заливки
  • 75 г муки
  • 25 г какао-порошка
  • 75 мл апельсинового сока (лучше свежевыжатого)
  • 2 ст. л. апельсинового ликера (можно заменить 2 ст. л. апельсинового сока)
  • 400 г свежей малины
  • 5 ст. л. малинового желе (десерт из выпаренного сока с сахаром)
  • 250 мл красного виноградного сока
  • 1 пакетик красной желейной заливки для торта
  • соль по вкусу

Яйца разделите на белки и желтки. Белки со щепоткой соли взбейте в жесткую пену.

Желтки со 100 г тростникового сахара и 2 ст. л. горячей воды взбейте в однородную жидкую массу.

Муку и какао соедините, перемешайте и просейте. Поочередно введите белки и сухие ингредиенты в смесь желтков и сахара, перемешайте.

Духовку разогрейте до 200 градусов. Противень (30 х 40 см) застелите бумагой для выпечки. Вылейте тесто, разровняйте. Выпекайте 12 минут. Переверните тесто на решетку и дайте остыть.

Снимите с коржа бумагу. Смешайте ликер с апельсиновым соком и сбрызните тесто. Разрежьте его вдоль на три части. Малину вымойте, положите в дуршлаг, дайте стечь и переберите.

Разогрейте желе и смажьте им коржи.

Сложите коржи друг на друга. На верхний разложите малину.

Виноградный сок, сахар и желейную заливку соедините и приготовьте в соответствии с инструкцией. Залейте ягоды. Поставьте в холодильник на 2 ч., разрежьте на порционные куски и подавайте.








Источник