Яичный салат с рукколой с моими дополнениями.

Необычный и простой салат в котором 2 главных ингредиента - это руккола и куриные яйца. Очень полезно, питательно, а главное вкусно.

Рукколу мне не пришлось покупать так как она у меня растёт в огороде ... такая смешная, вся в дырочках, нооо очень ароматная и даже острая*

Итак:

2 яйца, можно больше - это уже зависит от количества едоков

щедрый пучок рукколы

Яичный салат с рукколой с моими дополнениями.

Мои дополнения к салату:

- твёрдый фета сыр, который разломала, не обязательно нарезать

- свинина, которую я нарезала мелкими кубиками, посолила и предварительно замариновала в прованских травах (в этот салат она не должна входить, но, как же без мяса?), можно заменить обжаренным беконом или прошутто или вовсе мясо не добавлять ...тут, как хотите

Яичный салат с рукколой с моими дополнениями.

Заправка:

сметана ст. л.

сок четверти лимона

ол. масло

специи: сухой чеснок - молотый перец - орегано ... солить не надо так как фета сыр заменяет соль

Яичный салат с рукколой с моими дополнениями.

Сборка салата:

Рукколлу выложить на тарелку, в середину четвертинки яиц сваренных вкрутую, добавить сыр, обжаренное мясо и заправить.

Яичный салат с рукколой с моими дополнениями.

Мне даже помидоры не хотелось добавлять, оч. вкусно.

Яичный салат с рукколой с моими дополнениями.

Яичный салат с рукколой с моими дополнениями.

Приятного!