Если вдруг кто не знает, мхали - это грузинская закуска, или салат, из приготовленных овощей и свежих трав с грецкими орехами. Бывают еще с капустой, шпинатом, сладким перцем, еще с чем-то, наверное. Штука довольно острая и очень вкусная.

Хочу предложить вариант со свеклой - с молодой особенно здорово. В современной российской реальности, к сожалению, мхали превратились в магазинный "салат из свеклы с орехами и чесноком".


Понадобится:

  • Свекла, примерно 300г
  • Лук репчатый, 1 шт.
  • Орехи грецкие, 1/2 чашки
  • Чеснок, 1-3 зубчика
  • Кинза свежая
  • Петрушка свежая
  • Винный уксус, 1 ч. ложка
  • Хмели-сунели, 1 ч. ложка
  • Красный острый перец, 1/2-1 ч. ложки, по вкусу
  • Кориандр молотый, 1 ч. ложка
  • Соль по вкусу


Берем свеклу и лук, и запекаем их в духовке при 200 С. Свеклу - примерно 1 час, лук - минут 40.


01

02


Натираем свеклу (очищенную предварительно) на крупной терке.


03


Лук нужно очистить и порубить.


04


В блендер отправляем орехи, зелень, винный уксус, лук и чеснок.


05


Совмещаем полученную смесь со свеклой. Добавляем специи и солим.


06


Осталось перемешать как следует и дать настояться некоторое время, чтобы вкусы и ароматы смешались.


00-1

Приятного аппетита!

Источник