Ингредиенты

  • яичный белок 2 шт.
  • соль щепотка
  • сахарная пудра 160 г
  • кукурузная мука 4 ч.л.
  • кокосовая стружка 150 г

Процесс приготовления

Весной нам еще больше чем обычно хочется побаловать себя нежным и легким лакомством. Но яркое солнышко так и манит на улицу, и проводить много времени у плиты нет ни малейшего желания. В этом случае я рекомендую приготовить изумительно вкусное и ароматное кокосовое печенье. Название очень точно отражает его суть: оно невероятно легкое, почти невесомое, пушистое снаружи и белоснежное внутри. А готовится — до неприличия просто.

Первым делом нужно взбить белки с щепоткой соли до устойчивых пиков. При переворачивании посудины, масса не должна из нее выпадать.

В три приема добавить ко взбитым белкам сахарную пудру. Взбивать до получения гладкой глянцевой массы.

Всыпать кукурузную муку мелкого помола (ложки я набираю с горкой), перемешать.

Затем добавить сразу всю кокосовую стружку. Теперь мешать удобно ложкой.

Масса получается очень густая и липкая, напоминает пластилин.

Взять ложкой небольшое количество теста и сформировать руками шарики величиной с грецкий орех. Старайтесь не сильно сдавливать тесто при формировании шариков, чтоб печенье получилось более воздушным.

Выпекать в разогретой до 150 градусов духовке 15-20 минут до легкого кремового оттенка.

Воздушное лакомство готово! У печенья хрустящая корочка и мягкая серединка, оно очень похоже на кокосовые конфеты. По желанию печенье можно покрыть растопленным белым шоколадом.

Ну просто райское наслаждение. Приятного аппетита!!!

Источник