Ингредиенты

  • картофель 150 г
  • морковь 25 г
  • лук зеленый 25 г
  • лук 50 г
  • кинза 25 г
  • масло растительное 20 г
  • щавель 100 г
  • петрушка 20 г
  • укроп 20 г
  • яйца перепелиные 4 шт.
  • соль 5 г
  • перец 3 г
  • чеснок 2 зубчика
  • сметана (для подачи) 40 г
  • вода 600 мл

Процесс приготовления

Шеф-повар ресторана «Кувшин» поделился с «Леди Mail.Ru» простым рецептом вкусного и ароматного щавелевого супа. Готовим на обед!

Подготовить ингредиенты.

Картофель нарезать кубиками, лук и морковь мелко порезать, зелень измельчить.

На разогретую с маслом сковороду выложить лук и морковь.

Тушить до легкого золотистого цвета на медленном огне 10-15 минут.

В кастрюлю с водой выложить картофель и варить почти до готовности.

Добавить пассеровку.

Добавить мелко нарубленную зелень — кинзу, петрушку, укроп и зеленый лук, кипятить 5 минут.

Добавить щавель, держать на огне еще 2 минуты.

Добавить соль, перец, измельченный чеснок и снять с огня.

Разлить суп по тарелкам.

При подаче добавить вареное яйцо и сметану. Приятного аппетита!

Источник