Если у вас лето уже пришло и, вроде бы, сытно есть уже стыдно, но зимняя привычка всё ещё осталась, можно немного перехитрить себя! Что, если мы возьмём нешлифованный рис (типа красного Рубин), хорошенько промоем и приготовим его рассыпчатым! 

  • Горошек — 150 г
  • Лимон — 1 шт
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Уксус — 2 ст.л.
  • Оливковое масло — 100 г
  • Рис — 300 г
  • Огурцы — 2 шт
  • Петрушка, мята, укроп

Здорово, пол дела готово — такой гарнир симпатично смотрится, цвет яркий и ощущение, что он точно полезнее белого. Дальше хитрая заправка, которая не оставит вас равнодушными — у нас чеснок, лимонный сок, немного уксуса для терпкости) такой лёгкий азиатский дрессинг в стиле маринованных овощей. Всё хорошо, но хочется лета и красок! Вдохновившись поездкой в Москву, решил усугубить зелёную составляющую — огурчики без семян, мята, петрушка, укроп и нежный горошек!! Скажите, ну кто откажется от этого сочетания вкусов, ароматов и текстур, помноженных на летнюю свежесть и тонкую пикантность?! Я бы уже открывал рецепт на вашем месте!!

DSC02361

Горошек (150 г) замочите в кипятке на 3-5 минут.
DSC02362

Натрите цедру одного лимона, и выжмите сок. Чеснок (3 зубчика) очистите.

DSC02364

Соедините в чаше цедру, сок лимона, выдавите чеснок, добавьте уксус (6%, 2 ст.л.).

DSC02365

Добавьте оливковое масло (100 г). Перемешайте венчиком.

DSC02368

Сварите рис (300 г готового), чтоб он был рассыпчатым. Здесь можно использовать холодный рис. Добавьте вашу заправку и перемешайте.

DSC02370

Пару небольших огурцов очистите от семян чайной ложкой. Порежьте на крупные куски.

DSC02367

Порежьте травы мелко. Петрушку, мяту и укроп. По небольшому пучку.

DSC02373

Соедините огурцы, горошек, зелень.

DSC02375

Собирайте блюдо перед самой подачей, хорошо перемешав рис.

m1

Источник