Изнывшийся за зиму из-за недостатка витаминов организм требует свое. И как только наступают первые весенние дни, появляются хоть и парниковые, но все же содержащие витамины зелень и овощи, хозяйки задумываются о приготовлении окрошки.

От вкусов и наличия составляющих зависит, готовится окрошка на кефире, сыворотке или на квасе. Обычно окрошка на квасе чуть более темная и сладковатая (если только квас не домашнего приготовления). По консистенции окрошка на кефире самая густая, поэтому если кефир жирный, то такую окрошку допустимо разбавить кипяченой водой. И самый оптимальный вариант – окрошка на сыворотке со сметаной! Ее-то мы и предлагаем приготовить тем, кто этого еще не делал. Весь процесс приготовления занимает около получаса, если заранее сварить картофель и яйца. Таким образом окрошка может стать самым быстро приготовленным обедом!

Продукты для приготовления 2,5-3 л окрошки:

  • сыворотка – 2 л;
  • сметана – 0,5 л:
  • лук зеленый и укроп – по 1 пучку;
  • огурец свежий – 2 шт.;
  • картофель отварной «в мундире» — 3-4 шт.;
  • яйца – 5 шт.;
  • мясо отварное или колбаса молочная (сосиски или сардели) – 300 г;
  • кислота лимонная;
  • соль;
  • горчица – по вкусу.

Окрошка на сыворотке масетр-класс

Перед приготовлением лук, укроп и тепличные овощи (огурцы и редиску) замачивают в воде, чтобы избавиться от пестицидов и нитратов.

Наша задача — кубиками нарезать все ингредиенты:

  • картофель:

Окрошка на сыворотке

  • огурцы:

Как приготовить окрошку на сыворотке

  • колбасу:

Как приготовить окрошку

  • яйца:

как приготовить окрошку на сыворотке

  • измельчить лук и укроп.

окрошка мастер-класс

Вот, что у нас получилось!

Окрошка на сыворотке со сметаной, мастер-класс

Следующий этап – самый ответственный, поскольку именно от него зависит вкус будущего блюда. Выливаем сыворотку во вместительную кастрюльку.

Окрошка на сметане и сыворотке - мастер-класс

Добавляем в нее сметану.

Мастер-класс: окрошка на сыворотке

Тщательно размешиваем до полного ее растворения.

Окрошка мастер-класс фото

Потом солим – около 2/3 чайной ложки и добавляем лимонную кислоту – столько же. По вкусу должна получиться приятная кисло-соленая смесь. В нее потом засыпают все составляющие.

Мастер-класс окрошка

Перемешивают и дают чуть настояться на холоде. Через 15 минут окрошку можно подавать к столу!

Окрошка на сыворотке

Как вариант, в классическую окрошку по вкусу добавляют горчицу – или в процессе приготовления или перед едой. Горчица придает специфический сладковато-острый привкус. На любителя, но попробовать стоит.

Как приготовить окрошку на сыворотке