Ингредиенты:
Для теста:
- Мука пшеничная — 1 кг
- Вода холодная — 600 мл
- Дрожжи сухие — 5 г
- Соль — 20 г
- Сахар — 20 г
Для начинки:
- Сыр имеретинский — 250 г
- Сулугуни — 250 г
- Яйца — 2 шт.
- Сметана — 1 ст.л.
- Масло сливочное — 15 г
Способ приготовления:
- Для приготовления теста смешайте все ингредиенты. Затем сформируйте шарики по 300 г и дайте тесту подняться (примерно 30 минут).
- Из готового теста сформируйте лодочку, тщательно проминая дно и оставляя высокие бортики.
- В центр добавьте 300 г сырной начинки и отправьте лодочку в разогретую до максимума духовку; выпекайте в течение 15 минут.
- В центр готового хачапури сразу же по готовности выложите сырое яйцо и немного сливочного масла.
