Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука пшеничная — 1 кг
  • Вода холодная — 600 мл
  • Дрожжи сухие — 5 г
  • Соль — 20 г
  • Сахар — 20 г

Для начинки:

  • Сыр имеретинский — 250 г
  • Сулугуни — 250 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Сметана — 1 ст.л.
  • Масло сливочное — 15 г

    Когда очень хочется в Грузию: готовим хачапури по-аджарски по рецепту ресторана «Мама Тута»

Способ приготовления:

  1. Для приготовления теста смешайте все ингредиенты. Затем сформируйте шарики по 300 г и дайте тесту подняться (примерно 30 минут).
  2. Из готового теста сформируйте лодочку, тщательно проминая дно и оставляя высокие бортики.
  3. В центр добавьте 300 г сырной начинки и отправьте лодочку в разогретую до максимума духовку; выпекайте в течение 15 минут.
  4. В центр готового хачапури сразу же по готовности выложите сырое яйцо и немного сливочного масла.