Цветаевский яблочный пирог

Подготовить ингредиенты для сметанного песочного теста.

Цветаевский яблочный пирог фото к рецепту 1

Сливочное масло растопить, дать немного остыть и перелить в большую миску.

Цветаевский яблочный пирог фото к рецепту 2

К растопленному маслу добавить сметану.

Цветаевский яблочный пирог фото к рецепту 3

И перемешать до однородности.

Цветаевский яблочный пирог фото к рецепту 4

Муку просеять и смешать с разрыхлителем.
В 2-3 приема всыпать муку с разрыхлителем к масляно-сметанной смеси.

Цветаевский яблочный пирог фото к рецепту 5

И замесить нетугое тесто (слабее, чем для раскатывания).
Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30-60 минут.

Цветаевский яблочный пирог фото к рецепту 6

Охлажденное тесто раскатать и равномерно распределить по дну и стенкам формы, формируя бортики.
Пока будем готовить начинку, форму с тестом уберем в холодильник.

Цветаевский яблочный пирог фото к рецепту 7

Подготовить ингредиенты для сметанной заливки и начинки.

Цветаевский яблочный пирог фото к рецепту 8

Яблоки вымыть, обсушить, вырезать сердцевину с семенами, можно срезать кожуру, и нарезать тонкими ломтиками.
Яблочные дольки выложить в форму.

Цветаевский яблочный пирог фото к рецепту 9

Приготовить сметанную заливку.
В миске соединить сметану, яйцо, сахар, ванильный сахар, муку и хорошо перемешать венчиком, до однородности.

Цветаевский яблочный пирог фото к рецепту 10

Залить яблоки в форме сметанной заливкой.

Цветаевский яблочный пирог фото к рецепту 11

Слегка встряхнуть форму, чтобы заливка равномерно распределилась.

Цветаевский яблочный пирог фото к рецепту 12

Выпекать яблочный пирог в нагретой до 180°C духовке около 50 минут (за это время заливка должна хорошо загустеть, но при покачивании формы слегка дрожать).
Готовый пирог достать из духовки и остудить.
Убрать яблочный пирог в холодильник на ночь. За это время структура пирога уплотнится и его можно будет легко нарезать ровными кусочками, при помощи острого ножа.
Цветаевский яблочный пирог можно подавать и в теплом виде, но, к сожалению, его не удастся нарезать на ровные кусочки, пирог будет разваливаться при нарезке. Также, обратите внимание, что в холодном виде пирог гораздо вкуснее, поэтому вкус пирога стоит того, чтобы дотерпеть до утра a_vkusno

Цветаевский яблочный пирог фото к рецепту 13

Цветаевский яблочный пирог фото к рецепту 14

Приятного вам чаепития и прекрасного настроения! 🍎

Источник