Очень вкусные куличи. И при этом очень просто готовятся. Получаются даже у тех, кто не дружит с тестом. Все прекрасно поднимается, пропекается и с огромным аппетитом уплетается))

Ингредиенты (на 2-3 кулича): 

- горсть изюма 

- 100мл горячей воды 

- 1 ч.л. соды 

- 300мл кефира 

- 1 ст. сахара 

- 3 яйца 

- 150гр сливочного масла 

- 450гр муки

Заранее достаньте сливочное масло, чтобы оно стало мягким. Изюм необходимо промыть и замочить в горячей воде.

В 100мл горячей воды добавляем соду и размешиваем. Вливаем в миску. Туда же добавляем кефир. Перемешали. И просеиваем половину муки (примерно 1 стакан). Все хорошенько перемешали и пока откладываем в сторону на 15 минут.

В это время в другой миске смешиваем сахар с яйцами и взбиваем несколько минут, пока масса не станет полностью белой. Добавляем туда сливочное масло и еще раз взбиваем до однородной консистенции. Вливаем кефирную смесь, перемешали и просеиваем оставшуюся часть муки. Естественно все перемешиваем))

Изюм просушили бумажным полотенцем, соединили с тестом и готово.

Остается разложить тесто по формочкам. Я брала небольшие, бумажные, по 9см в высоту и 9см в ширину. Смазываем их растительным маслом и выкладываем тесто. Заполняем примерно на 2/3, так как во время запекания куличи поднимутся. У меня теста хватило на 3 формочки. Соответственно, если у вас формы будут больше, то выйдет 2 кулича.

Отправляем все в духовку и выпекаем при 180 градусах. Мои запекались 40 минут, но точное время зависит от вашей духовки и размеров формы. Если вдруг в процессе запекания видите, что верх уже подрумянился, а внутри куличи еще не пропеклись - накройте их фольгой или бумагой для выпечки.

Верхушки у моих куличей вышли не очень ровными, поэтому выпирающие бугры я подрезала ножом.

Когда куличи остынут - покрываем глазурью и украшаем посыпкой. Рецепт глазури будет в следующем ролике)

По вкусу тесто немного похоже на манник на кефире. Очень мягкое, вкусное и отличается от классического теста на куличи. И при этом действительно хорошо поднимается. Так что, кто не дружит с дрожжами и тестом - берите рецепт на заметку. Действительно легко и просто готовится.

С наступающим праздником Светлой Пасхи)))