Ингредиенты:

  • 1 ч. л. ванилина
  • 80 г сливочного масла
  • 3.5 стакана муки пшеничной
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 1 стакан сахара
  • 2 ст. л. сметаны
  • 2 яйца

Начинка:

  • 1 банка сгущённого молока
  • 70 г грецких орехов (или шоколадная паста)

Оформление:

  • 2 моркови
  • 70 г коричневого сахара
  • 1 свекла

Приготовление:

  • Для приготовления песочного теста подготовьте такие продукты: муку (просеять), сливочное масло комнатной температуры, яйца, сахар и сметану.
  • Яйца взбить с сахаром и ванилином.

  • Добавить масло, сметану, половину муки, разрыхлитель.
  • Перемешать миксером, получится мягкая основа для теста.
  • Добавить, оставшуюся муку и замесить мягкое тесто.

  • Разделить тесто на 24 шарика. Сформировать полусферы.
  • Выложить на лист, застеленный пергаментом и поставить выпекать при 190°C на 15 минут.

  • Готовые половинки будущих «персиков» остудить на решётке.
  • Вынуть из половинок серединку.
  • Для крема сварить банку сгущённого молока в течение 2 часов в кастрюле с водой, но можно купить и готовую варёную сгущёнку. Я предпочитаю варить сама.
  • Смешать половину варёной сгущёнки и мелко порубленные грецкие орехи.
  • Начинить половинки кремом.

  • Смазать края вареной сгущенкой и склеить половинки.
  • Почистить морковь и свёклу для приготовления сока, приготовить сахар для обсыпки. Мелкий коричневый прекрасно подошёл.
  • Отжать на соковыжималке морковный сок.
  • Отжать свекольный сок, если у вас нет соковыжималки, то натрите овощи на тёрке и отожмите сок через марлю.
  • Когда половинки «персиков» схватились можно приступать к декору.

  • Обмакиваем «персик» на 2/3 в морковный сок и дайте ему немного стечь, затем неокрашенную часть в свекольный сок и сразу обвалять в сахаре.
  • «Персики» готовы. Дать им немного обсохнуть и можно подавать.
  • Из такого количества продуктов получилось 12 пирожных. Приятного аппетита!

Источник