Очень понравился рецепт такой вот нестандартной лазаньи, мы привыкли, что она укладывается слоями в противень, а тут просто сворачивается рулет, да и нет мороки с соусом бешамель, вместо него просто берем сливочный сыр, резать тоже не нужно, она сразу получается порционной!)))

Взяли:


Для пасты:

  • Мука - 100гр
  • Яйца – 2шт
  • Желток – 2шт
  • Оливковое масло – 1 ст.л.


Для начинки:

  • Сливочный сыр – 100 гр (у меня виолет)
  • Вино белое – 100гр
  • Фарш говяжий - 400гр
  • Сельдерей - 1 стебель
  • Лук репчатый - 1 шт
  • Помидоры - 2 шт (среднего размера)
  • Чеснок - 2-3 зубчика
  • Тимьян - пара веточек
  • Соль, перец - по вкусу.


Заливка:

  • Томаты резанные в собственном соку – 1 банка
  • Сыр любой твердый - 100гр


Готовим:

1.Высыпаем муку в блендер, кладем яйца и желтки, заливаем масло, включаем блендер и все смешиваем. Получается что-то типа крошки. Далее нам нужно все высыпать н стол и хорошенько вымесить, получившееся тесто заворачиваем в пленку и кладем в холодильник на 30 мин, можно и на ночь!

Пока тесто отдыхает, займемся начинкой:

2.Лук и сельдерей мелко рубим, выкладываем в горячую сковороду и обжариваем, добавляем пропущенный через пресс чеснок, перемешиваем, далее кладем фарш, перемешиваем и жарим до корочки. Томаты режем кубиком, не слишком крупно, добавляем к фаршу, перемешиваем и тушим пару минут, затем добавляем вино, ждем пока выпарится алкоголь и наш мясной соус загустеет, солим и перчим по вкусу, перемешиваем. Даем остыть.

3.Достаем тесто из холодильника и тонко раскатываем, придавая пластам форму прямоугольника, если не получится, то можно сделать овальную, а потом просто обрезать скругленные края. Пласт теста должен получиться толщиной не более 1-2 мм.

Режем его на полоски шириной примерно 5 см, на каждую полоску намазываем сливочный сыр, затем выкладываем мясной соус и заворачиваем ролл. В противень с высокими бортиками выливаем половину банки резанных томатов, сверху выкладываем роллы и заливаем оставшимся томатным соусом, солим, перчим, раскладываем веточки тимьяна, накрываем фольгой, и отправляем в духовку на 20 мин, за пару мин до готовности посыпаем натертым сыром.

Все, наша Лазанья-ролл готова!))))

Источник