Всем привет. 

Сегодня готовим очень сочные сырные шанежки- лепешки. 

Они получаются невероятно мягкие, воздушные. 

Советую готовить сразу в 2-ом объеме)

✳️ Ингредиенты: 

✔Тёплая вода - 120 мл. 

✔Сахар - 1 ч.л. 

✔Сухие дрожжи - 1 ч.л. 

✔Соль – 0,5 ч.л. 

✔Растительное масло - 1 ст.л. 

✔Мука 250-300 гр. 

✳️ Начинка: 

✔Сыр - 200 гр. 

✔Творог – 200 гр. 

✔Сметана – 2 ст.л. 

✔Желток+1 ст.л молока для смазывания 

✔Соль 

Приготовление:

В миску наливаем теплую воду, добавляем сахар, 2 ст.л. муки от общей массы и всыпаем дрожжи. Перемешиваем и оставляем на 10-15 минут. Дрожжи активизируются и это прекрасный способ проверить хорошие ли дрожжи.

15 минут прошло, и смотрите какие пузырьки на верхушке образовались Дрожжи прекрасно работают, можно продолжать.

Добавляем муку, лучше добавлять партиями не всю сразу. Начинаю вымешивать руками и теперь буду замешивать на столе. Добавляем растительное масло и мешаем еще. Вмешиваем все масло, на это потребуется совсем немного времени. В итоге получается очень мягкое и однородное тесто.

Ставим тесто в миску, накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 1 час. У меня миска стояла у батареи.

Теперь сделаем нашу начинку. Можно сделать и сладкую и не сладкую серединку. Я взяла творог и сметану, измельчаю все это в однородную массу, добавляю соль. Можно добавить чеснок или зелень.

Тесто делим на части. Я разделила на 4 и у меня получилось 4 больших шанежки. Можно разделить и на 6 частей. Каждую катаю в шарик.

Для этого края подгибаю к центру и затем между ладошек катаю в ровный круг. А потом на пергаменте или коврике для выпекания из каждого кружочка делаю лепешку. Смазываю желтком с молоком, сверху выкладываю ложку начинки и посыпаю сыром. Ставлю шанежки в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Даем немного остыть и зовем всех к столу.