Масло гхи (или ги) - очень полезное очищенное топленое масло, которое используется для приготовления еды, а также в Аюрведе. Для приготовления вам понадобится только один ингредиент - сливочное масло хорошего качества, минимум 82,5%. В процессе топления удаляется лактоза, казеин и другие вредные примеси, поэтому такое масло могут употреблять люди, имеющие пищевую аллегрию на молочные продукты. Оно является безопасным для обжаривания продуктов - гореть и дыметь масло ги начинает только при 250°C. 

Ингредиенты (на 800 г. готового масла гхи):

  • Сливочное масло 82,5% - 1 кг
  • Марля (для процеживания)

Короткий видео-рецепт:

Поставить на огонь растапливаться сливочное масло высокого качества в кастрюлю с толстым дном.

Дать закипеть на среднем огне, убавить огонь на минимум.

Снять пленку.

Томить до образования прозрачности.

Процедить через марлю.

Пользоваться на здоровье!