Масло гхи (или ги) - очень полезное очищенное топленое масло, которое используется для приготовления еды, а также в Аюрведе. Для приготовления вам понадобится только один ингредиент - сливочное масло хорошего качества, минимум 82,5%. В процессе топления удаляется лактоза, казеин и другие вредные примеси, поэтому такое масло могут употреблять люди, имеющие пищевую аллегрию на молочные продукты. Оно является безопасным для обжаривания продуктов - гореть и дыметь масло ги начинает только при 250°C.
Ингредиенты (на 800 г. готового масла гхи):
- Сливочное масло 82,5% - 1 кг
- Марля (для процеживания)
Короткий видео-рецепт:
Поставить на огонь растапливаться сливочное масло высокого качества в кастрюлю с толстым дном.
Дать закипеть на среднем огне, убавить огонь на минимум.
Снять пленку.
Томить до образования прозрачности.
Процедить через марлю.
Пользоваться на здоровье!
