Очень вкусное, полезное, вегетарианское блюдо к посту - овощное рагу. Постное меню может быть очень вкусным! И никакое мясо не нужно.

Ингредиенты:

  • Лук репчатый (большой) - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Картофель - 4 шт.
  • Соль, перец черный молотый, паприка - по вкусу
  • Кабачки - 2 шт.
  • Перец болгарский - 1-2 шт.
  • Помидоры - 2 шт.

Заправка для рагу:

  • Чеснок - 3 зубчика
  • Свежая зелень (укроп, петрушка) - 1 пучок
  • Арахис (жареный) - 1 горсть
  • Оливковое масло - 3 ст.л
  • Соль - 1 щепотка

Подробный видео-рецепт:

Подготовить все продукты.

Овощи нарезать и замариновать.

Сделать заправку к овощам.

Запечь в духовке овощи или обжарить.

Смешать все ингредиенты и в конце добавить заправку.

Приятного аппетита!