10 лучших традиционных блюд на Новый год 2021. Новогоднее меню, 2021, приготовленное с душой на 6 персон. Это те блюда, которые я всегда включаю в меню на Новый год - салаты, горячие и холодные закуски, блюда из рыбы и мяса, выпечка и конечно же десерт. Многие из этих блюд удобны тем, что их можно приготовить заранее, а 31 декабря запечь мясо в духовке, сделать две быстрые закуски за 15 минут и готово. Вот такой новогодний стол 2021, с которым от души делюсь я с вами. Я очень старался. Многие рецепты являются старинными в нашей семье и передавались из поколения в поколение. Вкусная домашняя еда, что может быть вкуснее? Всех с наступающими праздниками! Добра, любви и всех благ вам и ваших семьям!

00:00 старт

00:42 Творожный Штоллен - традиционная немецкая рождественская выпечка

  • Мука - 300 г.
  • Творог - 125 г.
  • Сливочное масло - 125 +50 г.
  • Сахар -125 г.
  • Яйцо -1 шт
  • Ром или коньяк - 50 мл
  • Разрыхлитель - 8 г.
  • Ванилин 1 г.

  • Цедра лимона - с одного лимона
  • Сок лимона - 1/2 лимона
  • Смородина или клюква - 65 г.
  • Изюм - 60 г.
  • Миндаль - 100 г.

03:37 Запеченная утка с апельсинами в духовке

  • Утка - 2 кг
  • Апельсины - 2 шт
  • Корица - 1 ч.л
  • Перец чили красный - 1 г
  • Сахар -1 ст.л
  • Хойсин соус или соевый соус - 3 ч.л
  • Соль - 2 щепотки

05:28 Шоколадный торт

  • Грецкие орехи - 1 стакан
  • Сахар - 85 г.
  • Сметана - 1 стакан (250 г.)
  • Мука - 1 стаканЯйца - 2 шт
  • Ваниль -1 г
  • Сода - 1 ч.л + сок лимона 1 ч.л (или разрыхлитель 8 г.)
  • Сгущенка - 1 банка (370 г.)
  • Сливки кондитерские 26% - 150 мл
  • Шоколад чёрный - 1 плитка

09:03 Фаршированная рыба - гефилте фиш

  • Рыба (3 вида): толстолобик, карп, судак - 1 кг
  • Лук репчатый - 5 шт +1 шт
  • Сдобная булочка - 1 шт
  • Молоко - 70 мл
  • Соль, перец - по вкусу
  • Яйца - 3 шт
  • Морковь - 1 шт
  • Свекла - 1 шт
  • Вода - 500 мл
  • Лавровый лист - 3 шт.

19:06 Холодец из говядины

  • Говядина (задняя часть) - 500 г.
  • Говяжьи хвосты - 1 кг
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Чеснок - 1 головка
  • Укроп - 1 пучок
  • Корень сельдерея - 100 г.
  • Соль - по вкусу
  • Перец душистый горошком - 1 щепотка
  • Микс свежемороженых овощей - по желанию

21:53 Домашний майонез рецепт

  • Мед - 1 ч.л
  • Желтки - 2 шт
  • Соль - 1 щепотка
  • Растительное масло - 450 мл
  • Горчица - 1 ч.л
  • Сок лимона - 1 ч.л
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Сливки - 60 мл

22:47 Салат с крабовыми палочками и кукурузой

  • Крабовые палочки - 200 г.
  • Кукуруза консервированная - 400 г.
  • Яйца - 3 шт
  • Майонез - 2-3 ст.л

23:39 Салат Оливье

  • Картофель - 4 шт. (700 г)
  • Морковь - 3 шт. (350 г.)
  • Яйца - 4 шт.
  • Говядина - 500 г.
  • Огурцы малосольные - 150 г.
  • Горошек консервированный - 100 г.
  • Майонез - 4-5 ст.л
  • Соль, перец черный молотый - по вкусу

24:58 Котлеты по киевски

  • Куриное бедро (без кости) - 5 шт.
  • Масло сливочное - 75 г.
  • Укроп - 10 г.
  • Сухари панировочные - 150 г.
  • Мука - 50 г.
  • Яйца -3 шт
  • Растительное масло - 250 мл
  • Соль, перец - по вкусу

27:00 Быстрая закуска

  • Сырные мандаринки
  • Сыр Филадельфия - 100 г.
  • Сыр плавленный - 100 г.
  • Сыр моцарелла - 125 г.
  • Морковь - 300 г.
  • Укроп - 20 г.
  • Чеснок - 1 зубчик

28:19 Закуска с лососем, авокадо и сливочный сыром

  • Лосось малосольный - 150 г.
  • Авокадо - 1 шт.
  • Сыр Филадельфия - 100 г.