10 лучших традиционных блюд на Новый год 2021. Новогоднее меню, 2021, приготовленное с душой на 6 персон. Это те блюда, которые я всегда включаю в меню на Новый год - салаты, горячие и холодные закуски, блюда из рыбы и мяса, выпечка и конечно же десерт. Многие из этих блюд удобны тем, что их можно приготовить заранее, а 31 декабря запечь мясо в духовке, сделать две быстрые закуски за 15 минут и готово. Вот такой новогодний стол 2021, с которым от души делюсь я с вами. Я очень старался. Многие рецепты являются старинными в нашей семье и передавались из поколения в поколение. Вкусная домашняя еда, что может быть вкуснее? Всех с наступающими праздниками! Добра, любви и всех благ вам и ваших семьям!
00:00 старт
00:42 Творожный Штоллен - традиционная немецкая рождественская выпечка
- Мука - 300 г.
- Творог - 125 г.
- Сливочное масло - 125 +50 г.
- Сахар -125 г.
- Яйцо -1 шт
- Ром или коньяк - 50 мл
- Разрыхлитель - 8 г.
- Ванилин 1 г.
- Цедра лимона - с одного лимона
- Сок лимона - 1/2 лимона
- Смородина или клюква - 65 г.
- Изюм - 60 г.
- Миндаль - 100 г.
03:37 Запеченная утка с апельсинами в духовке
- Утка - 2 кг
- Апельсины - 2 шт
- Корица - 1 ч.л
- Перец чили красный - 1 г
- Сахар -1 ст.л
- Хойсин соус или соевый соус - 3 ч.л
- Соль - 2 щепотки
05:28 Шоколадный торт
- Грецкие орехи - 1 стакан
- Сахар - 85 г.
- Сметана - 1 стакан (250 г.)
- Мука - 1 стаканЯйца - 2 шт
- Ваниль -1 г
- Сода - 1 ч.л + сок лимона 1 ч.л (или разрыхлитель 8 г.)
- Сгущенка - 1 банка (370 г.)
- Сливки кондитерские 26% - 150 мл
- Шоколад чёрный - 1 плитка
09:03 Фаршированная рыба - гефилте фиш
- Рыба (3 вида): толстолобик, карп, судак - 1 кг
- Лук репчатый - 5 шт +1 шт
- Сдобная булочка - 1 шт
- Молоко - 70 мл
- Соль, перец - по вкусу
- Яйца - 3 шт
- Морковь - 1 шт
- Свекла - 1 шт
- Вода - 500 мл
- Лавровый лист - 3 шт.
19:06 Холодец из говядины
- Говядина (задняя часть) - 500 г.
- Говяжьи хвосты - 1 кг
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 1 головка
- Укроп - 1 пучок
- Корень сельдерея - 100 г.
- Соль - по вкусу
- Перец душистый горошком - 1 щепотка
- Микс свежемороженых овощей - по желанию
21:53 Домашний майонез рецепт
- Мед - 1 ч.л
- Желтки - 2 шт
- Соль - 1 щепотка
- Растительное масло - 450 мл
- Горчица - 1 ч.л
- Сок лимона - 1 ч.л
- Перец черный молотый - по вкусу
- Сливки - 60 мл
22:47 Салат с крабовыми палочками и кукурузой
- Крабовые палочки - 200 г.
- Кукуруза консервированная - 400 г.
- Яйца - 3 шт
- Майонез - 2-3 ст.л
23:39 Салат Оливье
- Картофель - 4 шт. (700 г)
- Морковь - 3 шт. (350 г.)
- Яйца - 4 шт.
- Говядина - 500 г.
- Огурцы малосольные - 150 г.
- Горошек консервированный - 100 г.
- Майонез - 4-5 ст.л
- Соль, перец черный молотый - по вкусу
24:58 Котлеты по киевски
- Куриное бедро (без кости) - 5 шт.
- Масло сливочное - 75 г.
- Укроп - 10 г.
- Сухари панировочные - 150 г.
- Мука - 50 г.
- Яйца -3 шт
- Растительное масло - 250 мл
- Соль, перец - по вкусу
27:00 Быстрая закуска
- Сырные мандаринки
- Сыр Филадельфия - 100 г.
- Сыр плавленный - 100 г.
- Сыр моцарелла - 125 г.
- Морковь - 300 г.
- Укроп - 20 г.
- Чеснок - 1 зубчик
28:19 Закуска с лососем, авокадо и сливочный сыром
- Лосось малосольный - 150 г.
- Авокадо - 1 шт.
- Сыр Филадельфия - 100 г.
