Творожно-яблочный кекс без яиц. Исключительно вкусная и полезная выпечка без добавленного сахара!
мука (у меня полбяная) - 250 г
овсяные хлопья - 80 г
яблочное пюре - 150 г
творог - 250 г
изюм - 100 г
масло кокосовое - 45 г
вода - 100 мл
разрыхлитель - 2 ч.л.
соль - щепотка
корица, гвоздика, кардамон - по вкусу
Смешать сухие ингредиенты - муку, овсяные хлопья, разрыхлитель, соль и пряности. Добавить изюм, яблочное пюре и кокосовое масло. Добавить творог, перемешать. Тесто получится густым, поэтому при необходимости добавить воду или яблочный сок (я добавила 100 мл воды).
Тесто выложить в форму для кекса и разровнять. Запекать в духовке при температуре 180С (режим «верх-низ» приблизительно 40 мин).
