Творожно-яблочный кекс без яиц. Исключительно вкусная и полезная выпечка без добавленного сахара!

мука (у меня полбяная) - 250 г

овсяные хлопья - 80 г

яблочное пюре - 150 г

творог - 250 г

изюм - 100 г

масло кокосовое - 45 г

вода - 100 мл

разрыхлитель - 2 ч.л.

соль - щепотка

корица, гвоздика, кардамон - по вкусу

Смешать сухие ингредиенты - муку, овсяные хлопья, разрыхлитель, соль и пряности. Добавить изюм, яблочное пюре и кокосовое масло. Добавить творог, перемешать. Тесто получится густым, поэтому при необходимости добавить воду или яблочный сок (я добавила 100 мл воды).

Тесто выложить в форму для кекса и разровнять. Запекать в духовке при температуре 180С (режим «верх-низ» приблизительно 40 мин).