Готовим на природе шашлык из курицы и свинины. Рецепт вкусного маринада для шашлыка и как правильно жарить мясо на углях. Все секреты приготовления и тонкости. В этом видео-рецепте я использовал три вида мяса - куриное бедро без кости, куриные голени и свиная шея. Это мой любимый мясной микс.

Ингредиенты:

  • Куриное бедро (без кости и шкуры) - 1,1 кг
  • Куриная голень - 1 кг
  • Шея свиная - 1,5 кг
  • Лук репчатый - 1 кг
  • Растительное масло - 100 мл + 40 мл + 40 мл
  • Газированная вода - 150 мл
  • Розмарин - 1 ч.л
  • Перец черный молотый - 1 ч.л + 1 ч.л + 1 ч.л
  • Соль - 2 щепотки + 1 щеп. + 1 щеп.
  • Специя для гриля - 2 щепотки
  • Красный перец чили - 0,5 ч.л + 0,5 ч.л
  • Розовый перец - 1 щепотка + 1 щеп.
  • Копченая паприка - 1 щеп. + 1 щеп.
  • Горчица - 0,5 ч.л + 0,5 ч.л 

Для начала нужно замариновать шашлык.

Нарезать на 4 части лук репчатый, добавить в блендер и тщательно перебить.

Добавить раститительное масло и газированную воду.

Процедить через сито сок лимона, а мякоть удалить.

Замариновать мясо в соке лимона, соле, специях.

Поставить в холодильник минимум на несколько часов.

Разогреть мангал и жарить на углях.

Подробное приготовление смотрите в видео-рецепте на этой странице!

Всем приятного аппетита и солнечного настроения!