Диетические яблочные кексы без глютена, молока и добавленного сахара. Сладость кексам придают только яблочное пюре и изюм, так что можете добавить подсластитель по вкусу, если хотите.

яблочное пюре - 175 г

мука пшенная - 45 г

яйцо куриное - 2 шт.

миндальная паста - 90 г

кокосовое масло - 35 г

изюм - 30 г

грецкие орехи - 30 г

разрыхлитель - 1 ч.л.

корица, имбирь, мускатный орех, соль - по вкусу

Смешать сухие ингредиенты.

В яблочное пюре положить изюм. Добавить яйца, затем ореховую пасту и масло, энергично перемешать.

Всыпать сухую смесь и снова перемешать. В конце добавить орехи.

Разложить тесто по формочкам (я использовала силиконовые).

Выпекать в духовке при температуре 200С (режим «верх-низ») примерно 25 минут - до сухой зубочистки.

Из указанного количества продукта получится 12 кексов.