Новогоднее меню всего за 2 часа. Предлагаю 8 вкуснейших и оригинальных блюд на Новогодний стол, которые готовятся очень быстро и просто.

Видео-рецепт: 

1️⃣♦️ Торт Выручайка с вареньем за 30 минут♦️

По этому рецепту получаются очень мягкие и нежные коржи. Они быстро пропитываются кремом, и получается нежнейший тортик. На его приготовление у Вас уйдет МАКСИМУМ 30 минут. Все очень быстро и просто!

Коржи:

  • Мука – 160 гр
  • Сгущенное молоко – 300 гр
  • Яйцо – 3 шт.
  • Разрыхлитель – 10 гр
  • Соль – 1 щепотка
  • Сливочное масло – 50 гр (растопленное комнатной температуры)

Крем:

  • Сливки 33% - 500 гр
  • Ванильный сахар – 10 гр
  • Варенье – 150-200 гр

Рецепт пошагово:

  • 1.Взбить яйца 3 минуты со щепоткой соли, добавить сливочное масло, сгущенное молоко. В 3 подхода добавить просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешать лопаточкой или венчиком.
  • 2.Вылить тесто на противень, выстеленный пергаментом или силиконовым ковриком, разровнять по всей площади. Выпекать 10-14 минут при температуре 180 градусов. У готового коржа обрезать края, разделить его на 4 части.
  • 3.Сливки взбить с ванильным сахаром до густого состояния, начиная с маленьких оборотов миксера и постепенно повышая их.
  • 4.Смазать каждый корж вареньем, сверху взбитыми сливками, верх и бока торта смазать взбитыми сливками, украсить по желанию.

___________________________________________________________________________________

2️⃣♦️ Закуска «Корзинки»♦️

  • Лаваш – 1 шт.
  • Шампиньоны – 150 гр
  • Филе куриное – 100-150 гр
  • Лук – 100 гр (одна небольшая луковица)
  • Сливки – 1 ст.л.
  • Сыр твердый – 30 гр
  • Мускатный орех – щепотка
  • Соль, черный перец – по вкусу

Рецепт пошагово:

  • 1.Грибы, филе и лук нарезать тонкими полосочками или маленькими кубиками. Обжарить грибы на сильном огне без добавления растительного масла, пока из них уйдет влага, добавить немного растительного масла и лук. Обжарить вместе шампиньоны с луком.
  • 2.Перемешать филе с натертым на терке сыром, обжаренными грибами и луком, сливками. Филе не нужно предварительно варить или обжаривать. Ему хватит термической обработки в духовке. Все посолить и поперчить по вкусу, добавить щепотку мускатного ореха.
  • 3.Формочки для кексов смазать растительным маслом. Квадраты из лаваша смочить в воде, чтобы они стали более податливыми. Выложить лаваш в формочки, получившиеся корзиночки наполнить начинкой. Выпекать 10-15 минут при температуре 180 градусов.

________________________________________________________________________________

3️⃣♦️Закуска Рулет с селедкой♦️

  • Картофель отварной – 250 гр
  • Селедка – 150-200 гр
  • Лук красный – 0,5 шт.
  • Зеленый лук – 1 стебель
  • Лаваш – 1 шт.
  • Плавленый сыр – 1 ст.л.

Рецепт пошагово:

  • 1.В картофель добавить плавленый сыр, растолочь толкушкой до однородности. Добавить мелко нарезанный лук.
  • 2.Лаваш смазать картофельным пюре, немного присыпать зеленым луком. Выложить кусочки селедки и завернуть рулет. Нарезать порционно.

__________________________________________________________________________________

4️⃣♦️Закуска Крабовые шарики♦️

  • Плавленый сырок – 1 шт. (90 гр)
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Майонез – 1 ст.л.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Крабовые палочки – 100 гр
  • Кукуруза – 1 ст.л.

Рецепт пошагово:

  • 1.Все ингредиенты натереть на мелкой терке: белки отдельно, желтки отдельно, крабовые палочки, плавленый сыр. Измельчить зубчик чеснока. Белки и половину крабовых палочек отложить в сторону. Желтки, половину крабовых палочек, плавленый сыр, чеснок перемешать, добавить майонез.
  • 2.Берем немного получившейся массы, кладем по центру несколько зерен кукурузы, формируем шарик. Руки лучше предварительно смочить. Обкатываем шарик в белках и половине натертых крабовых палочек. Вот и получились крабовые шарики.

___________________________________________________________________________________

5️⃣♦️ Курочка с лимонной пастой и овощами♦️

Вся хитрость в том, что курочка запекается на решетке, а снизу противень с овощами, поэтому весь сок капает на овощи и пропитывает их всеми ароматами. Такая курочка запекается очень быстро, 40-45 минут, благодаря этому курица, даже грудка, получается очень сочной!

  • Курица – 1 шт. (2 кг)
  • Петрушка – 1 маленький пучок
  • Сливочное масло – 50 гр
  • Чеснок – 3-4 зубчика
  • Цедра лимона – 1 ч.л.
  • Лимонный сок – 1 ст.л.
  • Соль – 2 ч.л. (без верха, добавляйте по вкусу)
  • Черный перец – 0,5 ч.л. (или по вкусу)
  • Любые овощи по вкусу

Рецепт пошагово:

  • 1.Очень мелко измельчить чеснок, петрушку. Смешать со сливочным маслом чеснок, петрушку, цедру, лимонный сок, соль.
  • 2.Курицу помыть, обрезать лишний жир. Вырезать ей хребет. Аккуратно отделить кожу от мяса и нафаршировать курочку ароматной пастой. Если есть время, можно дать ей промариноваться.
  • 3.Овощи немного посолить. Противень выстелить фольгой и смазать растительным маслом, выложить овощи. Сверху установить решетку с курицей. Запекать при 200 градусах 45 минут.

___________________________________________________________________________________

6️⃣♦️ Салат «Конкурент Оливье» ♦️

Салат очень похож на оливье, но более легкий и свежий по вкусу за счет пекинской капусты и помидора.

  • Консервированный горошек – 150 гр
  • Помидор – 100 гр
  • Колбаса вареная (ветчина) – 200 гр
  • Яйцо – 2 шт.
  • Пекинская капуста – 50 гр
  • Картофель отварной – 2 шт.
  • Майонез – 2-3 ст.л.

Рецепт пошагово:

  • 1.Все ингредиенты нарезать кубиками. Заправить майонезом, посолить по вкусу.

__________________________________________________________________________

7️⃣♦️ Закуска с печенью трески ♦️

  • Печень трески – 100 гр
  • Маринованный огурец – 1 шт. (50 гр)
  • Яйцо – 1 шт.
  • Слоеное тесто – 150 гр
  • 1.Тесто нарезать на квадратики, запечь при температуре 200 градусов до румяности.
  • 2.Очень мелко нарезать яйцо и огурец. Смешать печень трески с яйцом и маринованным огурцом.
  • 3.Получившиеся подушечки из теста разделить вдоль пополам и смазать паштетом.


_________________________________________________________________________________

8️⃣♦️ Салат Аля Греческий ♦️

  • Помидор – 100 гр
  • Огурец – 100 гр
  • Болгарский перец – 100 гр
  • Брынза или фета – 100 гр
  • Маслины – 50 гр
  • Растительное масло – 1 ст.л.
  • Прованские травы – 1 ч.л.
  • Уксус 6% - 1 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Сахар – 0,5 ч.л.
  • 1.Для соуса смешать растительное масло, уксус, сахар, соль, прованские травы.
  • 2.Все ингредиенты нарезать кубиками. Все смешать, кроме брынзы. Полить сверху соусом и выложить брынзу.