• форма для выпечки у меня 25 см
  • штрейзель:
  • мука 150 г
  • сахар 100 г
  • сливочное масло 100 г
  • ванильный сахар 1 пакетик
  • начинка:
  • слива 600-700 г
  • мука 1 ст.л
  • крахмал 1 ст.л
  • лимонная кислота щепотка при необходимости
  • тесто:
  • масло сливочное 200 г
  • яйца 4 шт
  • сахар 160 г
  • соль 0,5 ч.л
  • крахмал 40 г
  • разрыхлитель1,5 ч.л или сода 1 ч.л погасить уксусом
  • мука 200 гр.
  • ванильный сахар по желанию 1 пакетик
  • Штрейзель. Смешиваем муку, сахар, ванильный сахар перемешиваем. Берём холодное сливочное масло и натираем на тёрке. Ручками перетираем. Отставляем в холодильник.
  • Начинка.Сливу порезать кубиками. Если слива не кислая то добавить щепотку лимонной кислоты. Добавить ложку крахмала и ложку муки. Перемешать.

    Тесто. Мягкое масло взбиваем с сахаром до побеления массы. Добавляем по одному яйца и тщательно взбиваем. Добавляем соль, разрыхлитель(или соду гашеную), крахмал, муку. Перемешиваем до однорородности теста. Собираем пирог.

    Форму я выстилаю пергаментом. Бока смазываю сливочным маслом и обсыпаю сухарями. Выкладываем тесто, затем сливу, затем крошку. Запекаем при 180° около 40-45 минут.