Тесто

  1. Сливочного масла250 гр
  2. Творог300 гр
  3. Мука450 гр
  4. Сахар3 ст.л
  5. Соль1 ч.л
  6. Сода1 ч.л
  7. Уксус1 ст.л
  8. Ванильный сахар1 пакетик

Начинка

  1. Слива500 г
  2. Сахарная пудра4 ст л
  3. Мука1 ст.л
  4. Крахмал1,5 ст.л

Масло сливочное порезать кубиками. Оно должно быть холодным. Смешать с сахаром, солью, мукой и творогом. Все перетереть через крупную терку. Затем соду погасить уксусом и добавить к тесту. Перемешать. Получается крошка. Поставить в холодильник на 1 час. Затем тесто собрать в ком, переложить в пакет и опять отправить на 1 час в холодильник. Затем тесто разделить на 4 части и раскатать круг. Поделить на равные треугольники. Выложить начинку и свернуть в рулетики. Запекать в духовке при 200 градусах до лёгкой румяности. Если вы их сильно подрумяните, то печенье получится более хрустящим. Мне нравится когда оно нежное и мягкое. Выпекала минут 20-25. Но вы ориентируйтесь на свою духовку.
Сливу помыть, обсушить. Порезать кубиками. Если слива пресная то добавить щепотку лимонной кислоты. Добавить сахарную пудру, муку и крахмал, перемешать.