Сегодня засолим красную рыбу необычным способом. Свекла в рецепте не только даст свой вкус, но и красивый цвет. Получается очень вкусно и обязательно украсит праздничный стол.

Ингредиенты:

Филе красной рыбы (у меня форель) - 400 гр.

Свекла (сырая) – 1 шт.

Соль – 1 ст.л.

Сахар – 1 ст.л.

Водка – 20 мл.

Укроп – 1 пучок.

Приготовление:

Свеклу нарежем на кусочки поменьше. В чаше блендера соединяем свеклу, сахар, соль, водку. В оригинальной рецепте добавляли еще и свежий хрен, но к сожалению его я не нашла. Перемалываем в мелкую крошку.

Фольгу накрываю пищевой пленкой, сверху укладываю филе рыбы, затем маринад. Распределяю маринад по всей рыбе. Хорошо заворачиваю. Дополнительно положила в контейнер, потому что маринад может протечь.

Оставляю в холодильнике на 36 часов.

Рыбу достаём убираем маринад. Ее уже можно есть, она очень вкусная.

Но я пойду дальше. Укроп нарезаю мелко. Посыпаю им рыбу. Сверху натираем цедру мандарина и поливаем соком. Оставляем еще на 8 часов в холодильнике.

Подавать буду на оладьях. Смажу их сметаной. Сверху листок салата (у меня пекинская капуста), затем кружок огурца и завершаем вкуснейшей рыбой.

Такую закуску можно подать и на хлебе, но на оладьях вкуснее.

Приятного аппетита!