Закрываем сезон консервирования. Сейчас в продаже много зеленых помидоров, приготовим их на зиму по грузински. Нафаршируем зеленью и чесноком - это безумно вкусно. Готовятся просто, на раз - два! Готовы через 14 дней.

- Зеленые помидоры -1-1,2 кг

- Петрушка - 1 большой пучок (120-150г)

- Чеснок - 2 головки

- Перец острый - 1/2 - 1шт.

Рассол:

- Вода - 1 л

- Соль - 2 ст.л.

Приготовление

1. Помидоры надрезаем посредине, но не до конца, примерно на 1 см. (наполовину или крест накрест,)

2. Готовим рассол - на 1 л воды - 2 ст.л. соли, кипятим и охлаждаем.

3. Чеснок, зелень петрушки и острый перец мелко нарезаем и перемешиваем.

4. Фаршируем помидоры: чайной ложкой или вилкой.По возможности уплотняем помидоры, стараясь придать ему "целый" вид.

5. Выкладываем помидоры в банку или кастрюлю и заливаем остывшим рассолом так, чтобы он покрывал помидоры полностью.Накрываем блюдцем.Устанавливаем небольшой гнет.

6. Оставляем при комнатной температуре на 2-3 дня для заквашивания, затем переносим в прохладное место.Готовы через 7-10 дней.