Сегодня приготовим вкуснейшую домашнюю яичную лапшу с омлетом и луком. Сразу скажу, что количество ингредиентов указано на 1 порцию, конечно лучше делать сразу больше, а вот омлета хватит на 2-х))

Ингредиенты:

Мука - 160 гр.

Яйца - 4 шт+1 желток

Вода - 30-50 мл

Растительное масло - 0,5 ст.л.

Соль - 0,5 ч.л.

Зеленый лук - 1 пуч.

Кунжут - 2 ст.л.

Соевый соус - 6 ст.л.

Приготовление:

Лапшу я делаю с вечера.

В муку добавляем яйцо и желток, добавляем соль, масло и по чуть-чуть воды. Воды может уйти как больше, так и меньше. Замешиваем эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Убираем в холодильник минимум на час, а лучше на всю ночь.

Делим тесто на несколько частей. Раскатываем очень тонко, чем тоньше, тем лучше. Нарезаем на полоски, я это делаю ножом для пиццы, можно обычным.

Чуть обсыпаю мукой, чтоб лапша не слиплась друг с другом. Оставляю на пол часика на столе подсохнуть.

Отвариваем лапшу в подсоленной воде до готовности.

Взбиваем оставшиеся яйца с соевым соусом. Жарим омлет на растительном масле на сковороде.

Нарезаем зеленый лук и омлет.

На сковороду насыпаем кунжут, обжариваем. Добавляем часть зеленого лука и лапшу, обжариваем. Добавляем соевый соус, хорошо перемешиваем.

Готовую лапшу в тарелке посыпаем остатком зеленого лука и добавляем омлет.

Приятного аппетита!