Как приготовить брынзу в домашних условиях из коровьего молока? Да очень просто! Посмотрите, какая аппетитная вкуснятина получается! Настоящая брынза в домашних условиях - это гарантия 100% натуральности, качества и вкуса.

ÐаÑÑинки по ÐапÑоÑÑ Ð±ÑÑнÐа Ñ ÑкÑопом

Молоко - 4 л

Фермент "Мейто"(MEITO)

Соль - 2-3 ст.л.

Добавки по желанию

- укроп

- сушеная паприка

Выход - 800 г

1. Молоко нагреть до температуры 34-36 градусов.

2. Фермент развести в небольшом количестве молока (или в 1-2 ч.л.)

кипяченой воды комнатной температуры. Соединить с молоком и тщательно перемешать 10-15 секунд..

3. Накрыть крышкой и оставить на час. Молоко по виду должно быть

похоже на желе. По краям кастрюли выступает прозрачная зеленоватая

сыворотка, а сгусток плотный, блестящий, если зачерпнуть его

ложкой, распадается без хлопьев.

4. Медленно и тщательно перемешиваем его ложкой или нарезаем ножом

на кубики размером 1,5-2 см. Оставляем на 30-40 минут для выделения

сыворотки.

5. Сыворотку сливаем в другую кастрюлю, а оставшуюся массу

выкладываем на тонкую ткань (капрон, органзу) или марлю (выстилаем

тканью дуршлаг, чтобы стекала сыворотка). Если добавляем укроп и

паприку, пересыпаем их послойно, по мере выкладывания молочной

массы на ткань.Отцеживаем, уплотняем с краев, собираем в "мешочек" и выкладываем в форму или миску подходящего размера.Можно сверху установить небольшой груз.

6. Отправляем в холодильник на несколько часов. Затем достаем из ткани, посыпаем солью по всей поверхности сыра и храним в холодильнике.