Сегодня предлагаю приготовить киш с баклажаном и помидорами. Это открытый пирог из песочного теста с баклажанами, помидорамии сырно-творожной заливкой. Я очень люблю баклажаны, поэтому этот пирог мне понравился.

Ингредиенты:

Сливочное масло - 100 гр.

Мука - 200 гр.

Яйца - 3 шт. ( 1 желток в тесто, все остальное в начинку)

Творог - 400 гр.

Сыр твердый - 200 гр.

Сметана - 250 мл.

Баклажан - 1 шт.

Помидор - 3 шт.

Кунжут - 2 ст. л.

Вода (холодная) - 2 ст. л.

Растительное масло - 4 ст.л.

Соль, черный молотый перец, любимые специи

Приготовление:

Для начала приготовим песочное тесто. Соединим масло и муку в бленедере. Добавим желток, соль, воду, кунжут хорошо перемешаем.

Форму застелю пергаментом и выложу на него тесто. Оставим тесто в холодильнике на 30 минут.

Баклажан порежем (лучше полукольцами). Нальем масло, туда же приправы и соль. Хорошо перемешиваем. Оставляем мариноваться.

Творог, яйца (2 целых+ белок), взобьем погружным блендером в гладкую массу. Добавим сметану, соль и сыр. Перемешаем.

Помидоры нарезаем полукольцами.

На тесто выкладываем творожно-сырную начинку. Затем первым кругом баклажан, вторым помидор и так далее.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 60-80 минут, пирог должен под золотиться.

Приятного аппетита!