Всем большой привет! Сегодня готовлю кокосовый торт. Готовится легко и просто, получается очень ароматным, нежным, тающим во рту. Крем в торте похож на сливочно-кокосовое мороженое, нежное, воздушное и невесомое.

Для теста

  • Яйца – 6 шт.
  • Сахар – 200 гр.
  • Ванильный сахар – 10 гр.
  • Соль - щепотка
  • Мука – 200 гр.
  • Разрыхлитель теста – 10 гр.
  • Кокосовая стружка – 40 гр.

Для заварного крема

  • Молоко – 750 мл.
  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар – 250 гр.
  • Мука – 60 гр.
  • Кокосовая стружка – 80 гр.
  • Сливочное масло – 200 гр.
  • Белый шоколад – 100 гр.

Для пропитки

  • Молоко – 120 мл.
  • Сахар – 1 ст.л.

Для украшения

  • Конфеты «Рафаэлло» - 8 щт.
  • Вафли – 30 гр.

Способ приготовления

1. Яйца взбиваем с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Соединяем с мукой, разрыхлителем и кокосовой стружкой.

2. Выпекаем в форме 24 см. при 180*С до готовности.

3. Остывший бисквит разрезаем на три части ножом.

4. Молоко доводим до кипения и вливаем к взбитым яйцам с сахаром и мукой. Перемешиваем миксером и отправляем обратно на плиту. Доводим до загустения. Убираем с плиты, добавим кокосовую стружку, перемешаем, накроем пищевой пленкой в контакт и полностью остужаем. Сливочное масло взбиваем добела, по столовой ложке добавляем остывший крем продолжая взбивать. В конце добавим растопленный остывший белый шоколад.

5. Корж бисквита пропитываем молоком с сахаром, сверху распределяем крем. Таким образом собираем весь торт. Охлаждаем 4-8 часов в холодильнике.

6. Верх и бока торта смазываем остатками крема и посыпаем вафельной крошкой. Украшаем конфетами «Рафаэлло», розами и угощаемся! Приятного аппетита!