Десерт из кокосовых сливок с лаймом.

Постный безглютеновый рецепт. Миндальная основа и кокосово-лаймовое желе - это очень свежо и вкусно!

Для коржа:

миндальная мука 140 г

кокосовое масло 30 г (3 ст.л)

сироп агавы 30 г (3 ст.л)

корица 1/2 ч.л.

соль - щепотка

Для желе:

кокосовые сливки - 2 банки по 400 мл

сок лайма 100 мл

сироп агавы 80 мл

вода 200 мл

агар-агар 6 г

цедра 1/2 лайма

Для основы десерта смешаем миндальную муку, соль, корицу, кокосовое масло и сироп агавы. Выкладываем в форму (я использовала разъемное кольцо для торта диаметром 16 см). Охладить.

Кокосовый слой: выжать сок из лаймов (100 мл). Смешать кокосовые сливки с соком лайма и сиропом агавы. Вскипятить 200 мл воды, добавить 6 г агар-агара. Кипятить агар 5 минут, влить кокосовую смесь, снять с огня и немного охладить. Когда смесь для желе начнет густеть, вылить ее на основу, посыпать цедрой лайма и отправить в холодильник.

Подождать, когда желе затвердеет. Приятного аппетита!