Сейчас в жару совсем не хочется есть тяжелой еды и такой летний салатик из моркови с орехами и ароматной заправки спасает. Делаю его обычно с вечера.

Ингредиенты:

Морковь - 5-6 шт.

Салат - 5 лист.

Перец - 1 шт.

Зеленый лук - 5 пер.

Кинза- 5 вет.

Базилик - 2-3 шт.

Яблочный уксус - 3-4 ст.л.

Кунжутное масло - 4 ст.л.

Оливкое масла - 4 ст.л.

Мед - 2 ст.л.

Соль

Орехи ( у меня кешью)

Приготовление:

Очистите морковь и нашинкуйте мелко. Салат порезать тонко. Сладкий перец очищаем от семян, удалите перегородки, нарежьте соломкой. Нарезаем зеленый лук, листья базилика и кинзу.

Для заправки смешиваем яблочный уксус, кунжутное и оливковое масло, мед. Можно добавить чили для остроты. Посолить и перемешать до однородности.

Овощи и зелень положить в салатник, поливаем заправкой. Накрываем крышкой или пищевой пленкой. Оставляем в холодильнике минимум на 30 минут. Я обычно оставляю на ночь. Перед подачей измельчаем орехи ( у меня кешью, предварительно вымоченный и подсушенный в духовке) и посыпаем салат.

Приятного аппетита!