Прекрасное решение для обеда в жаркий день - гаспачо из свеклы! Наш легкий и вкусный гаспачо готовится в блендере.

На 2 порции:

свекла отварная - 200 г

масло оливковое - 2 ст.л.

уксус - 2 ст.л.

овощной бульон - 200 мл

чеснок - 1 зубчик

каперсы - несколько штук

ломтик хлеба

яйцо перепелиное - 2 шт.

черри помидоры - 2 шт.

фета - 30 г

зеленый лук

редиска

Смешать в блендере вареную свеклу, оливковое масло, уксус, каперсы, хлеб, чеснок, овощной бульон. Разлить по тарелкам, выложить в суп черри помидоры (разрезанные на четвертушки) , фету, редиску, перепелиные яйца (разрезанные пополам) и зеленый лук.