Красивая и очень вкусная рыбная закуска к любому праздничному столу! Это нежные рыбные блинчики с красной икрой. Их можно есть без ничего настолько они вкусные, а начинка из твердого сыра с чесночком, икра сверху дополняют и завершают вкус этого блюда. Такие блинчики первыми сметут со стола, так что готовьте побольше. 

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто

Рыбное филе – 500 гр.

Яйца - 4 шт.

Молоко – 100 мл.

Мука – 80 гр.

Лук – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Растительное масло – 3 ст.л.

Розмарин – 1/2 ч.л.

Перец – 1/4 ч.л.

Соль – 1 ч.л.

Начинка

Твердый сыр – 200 гр.

Майонез – 4 ст.л.

Чеснок – 3-4 зуб.

Красная икра – 3 ст.л.

Петрушка - 1/2 пучка

Укроп – 1/2 пучка

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Лук, морковь и рыбное филе нарезаем небольшими кусочками и измельчаем блендером.

В молоко добавляем муку, перемешиваем до однородности, добавляем измельченный лук с морковью, яйца, перемешиваем, соединяем с рыбным фаршем, в конце всыпаем специи соль, перец и розмарин и растительное масло. Даем рыбному тесту постоять минут 10.

Один раз сковороду смазываем растительным маслом, тесто распределяем кисточкой или лопаткой и обжариваем блины на среднем огне минуты 1,5-2 с каждой стороны.

Подготовим начинку. Сыр натираем на мелкой терке. В майонез выдавливаем чеснок, перемешиваем и объединяем с сыром.

Остывшие блины смазываем сырной начинкой. Я начинаю с блина, который жарился первым, он уже остыл. Сворачиваю трубочкой, подравниваю края, разрезаю каждый блин на три части. Выкладываю на тарелку, сверху украшаю красной икрой, петрушкой и укропом.

Вот такая яркая, вкусная и праздничная закуска у нас получилась, она придется по душе всем гостям без исключения, так что готовим и наслаждаемся.

Более подробный процесс приготовления блинов, смотрите в коротеньком видео ролике