Фондан - десерт, который в первую очередь хорош к тёмному пиву, а уже затем - к кофе, чаю или мороженому.

Приготовить фондан несложно - вот рецепт с фото.

3279085_121663450_3279085_fondan57294 (525x350, 51Kb)

Ингредиенты:

Шоколад тёмный - 100 г

Сливочное масло - 100 г

Яйца - 2 шт.

Сахарная пудра - 4 ст. л.

Мука - 2 ст. л.

Какао - по вкусу

Количество порций 4 шт. Время приготовления: 20 мин.

Как приготовить "Фондан"

На водяной бане (над кастрюлькой с кипящей водой) растапливаем шоколад и сливочное масло.

Растапливаем до образования однородной массы.

Тем временем в отдельной мисочке хорошенько взбиваем яичные белки (до крутых пиков). Туда же добавляем сахарную пудру и желтки, ещё раз хорошенько взбиваем.

Получившуюся яичную массу добавляем к растопленному шоколаду. Перемешиваем лопаткой.

Добавляем в получившуюся смесь муку. Перемешиваем. Да, важное замечание - добавлять и муку, и яичную массу нужно в уже остывший до комнатной температуры растопленный шоколад.

Если добавите в горячий - получится ерунда.

Добавляем немного какао-порошка для цвета и вновь перемешиваем. Перемешивать нужно лопаткой, а не миксером - масса должна быть довольно густой, тягучей.

Получившейся массой наполняем формочки для выпекания (керамические, силиконовые - какие у вас есть). Наполнять нужно не до самого верха - масса во время запекания поднимется, потому оставьте немного в формочках.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем в течение 7-8 минут.

По истечению времени достаём фондан из духовки, остужаем и – к столу. Подавать желательно тёплым.

Источник