Здравствуйте, товарищи Кулинары!

Принимайте нашу вторую подборку рецептов: на этот раз 4,5 рецепта зимних лимонадов с розмарином :) История возникновения второй подборки совсем не похожа на историю первой - о мясе. Сделать эту подборку меня вынудили (!), подарив мне шикарный букет из овощей, богато украшенный розмарином :) С овощами, допустим, мы разобрались быстро - об этом обязательно будет ролик. А вот куда девать такое количество розмарина?.. Пришла в голову мысль попробовать приготовить с ним напиток. И не зря! Напиток оказался божественным, с цитрусово-ёлочным ароматом Нового Года и вызвал желание экспериментировать в этом направлении дальше :) Экспериментировали до тех пор, пока не кончился розмарин :) Потом купили ещё столько же розмарина и сняли для вас эту подборку о разных вариантах бодрящего и ароматного зимнего напитка - Розмаринада!


Это тот самый, первый напиток с розмарином, который мы нашли и который безумно нам понравился. Здесь два чистых и любимых аромата - лимон и розмарин - дают совершенно невероятное сочетание! Если вы попробуете приготовить этот розмаринад, то с большой вероятностью вам захочется попробовать и все остальные :)


Ингредиенты:

  • Сахар - 100 г
  • Вода - 300 мл
  • Розмарин - 1-2 веточки
  • Лимон - 1 шт.

Приготовление:

В кастрюльке смешиваем 100 г сахара и 300 мл воды. Кипятим до растворения сахара. В кипящий сироп кладём одну большую или две маленьких веточки розмарина. Снимаем с огня, накрываем крышкой и оставляем настаиваться на 2 часа. Через 2 часа из одного лимона выжимаем сок, а из сиропа вынимаем розмарин. В сироп добавляем лимонный сок. И доливаем по вкусу водой.



Этот розмаринад - благородная вариация на тему первого. Отличается ярко выраженной горчинкой, очень похожей на Тоник. Кроме горчинки, содержит ударную дозу витаминов - зимой от него оторваться просто невозможно! :) Если вам нравятся напитки с горчинкой, то за праздничным столом вам очень вкусно будет разбавить этим розмаринадом, например, Мартини :)


Ингредиенты:

  • Лимон - 1 шт.
  • Имбирь тёртый - 0,5 ч.л.
  • Вода - 500-600 мл
  • Розмарин - 1-2 веточки
  • Сахар - по вкусу

Приготовление: 

С одного большого лимона снимаем цедру с помощью мелкой тёрки. Если цедра не натирается, на лимоне можно сделать насечки, чтобы тёрке было за что цепляться. Из самого лимона выжимаем сок. Выжатый лимон нарезаем на кусочки - в этом рецепте используется весь лимон. Если вы хотите получить в напитке больше горчинки, купите лимон с толстой бугристой кожей. Кстати, цедру с него будет проще натереть. Если хотите меньше горчинки, купите лимон с гладкой тоненькой кожицей. Но натереть цедру будет очень сложно. Маленький кусочек имбиря также натираем на мелкой тёрке - нам понадобится полчайной ложки натёртого имбиря. Доводим до кипения 500-600 мл воды. Выкладываем нарезанные дольки лимона и одну-две веточки розмарина (в зависимости от их размера). Снова доводим всё до кипения и добавляем натёртые цедру и имбирь. Снимаем с огня, накрываем крышкой и оставляем остывать до тёплого состояния. Когда напиток сделался тёплым, добавляем сок лимона и сахар по вкусу. Накрываем крышкой и даём ему остыть полностью. Когда напиток остыл, процеживаем его. Если будете доливать воду, то положите изначально чуть побольше сахара.



Этот розмаринад по вкусу, пожалуй, самый традиционный. Поэтому если вы не знакомы с розмарином, опасаетесь его, но вам интересны напитки из нашей подборки, то рекомендую начать именно с этого - в нём розмарин наименее ярок. К тому же именно этот розмаринад дольше всех хранится (около недели в холодильнике).


Ингредиенты:

  • Лимон - 1 шт.
  • Апельсин - 1 шт.
  • Вода - 1,25 л
  • Сахар - 1/3 ст.
  • Розмарин - 1 веточка

Приготовление: 

С половины лимона снимаем цедру с помощью мелкой тёрки. Из самого лимона выжимаем сок. В ту же ёмкость выжимаем сок из одного апельсина. В кастрюльку наливаем 250 мл воды, добавляем 1/3 стакана сахара, цедру лимона и веточку розмарина. Доводим до кипения и кипятим 1-2 минуты. Убираем с огня и оставляем остывать. В остывший сироп добавляем сок цитрусовых, вынимаем розмарин, процеживаем напиток и добавляем литр воды.



Самый детский, самый мягкий и самый новогодний вариант :) Ароматы ёлки и мандарина соединились в этом напитке - какой аромат может быть более новогодним для нашего человека? :) А ещё он обладает самым насыщенным из всех розмаринадов, оранжевым радостным цветом :)


Ингредиенты:

  • Вода - 300 мл
  • Сахар - 100 г
  • Розмарин - 2 веточки
  • Мандарин - 2 шт.

Приготовление:   

В кастрюльку наливаем 300 мл воды, добавляем 100 г сахара и пару веточек розмарина. Доводим до кипения. Снимаем с огня и оставляем настаиваться минут на 15-20. Чистим 2 мандарина, дольки складываем в чашу блендера и перемалываем в пюре. Из остывшего сиропа вынимаем розмарин. Сироп смешиваем с мандариновым пюре и по вкусу доливаем воды. Можно газированной. Пить можно с мякотью, а можно процедить - как вам больше нравится. 



Ну, и наконец, самый "экстремальный" вариант :) Во-первых, у грейпфрута поклонников на порядок меньше, чем у лимонов, мандаринов и апельсинов - его вкус самый специфичный. А в сочетании с розмарином - это, пожалуй, исключительно для ценителей :) Во-вторых, грейпфрут, прежде чем отдаться на съедение, требует к себе повышенного внимания в виде очистки его от всех перегородок - этот факт тоже распугивает народ. Но только не нас! :)


Ингредиенты:

  • Вода - 300 мл
  • Сахар - 100 г
  • Розмарин - 2 веточки
  • Грейпфрут - 1 шт.
  • Лимон - 0,5 шт.

Приготовление: 

В кастрюльку наливаем 300 мл воды, насыпаем 100 г сахара и кладём пару веточек розмарина. Доводим до кипения. Снимаем с огня и оставляем настаиваться минут на 15-20. Выжимаем сок из половины лимона. Очищаем один грейпфрут от плёнок, мякоть складываем в чашу блендера. Превращаем мякоть грейпфрута в пюре. Из остывшего сиропа вынимаем розмарин. Сироп соединяем с грейпфрутовым пюре, добавляем сок лимона. По вкусу доливаем воды - обычной или газированной. Пить можно с мякотью или без.

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Ваши Светлана и Денис.