Ингредиенты:

  • цыпленок - 1 шт. весом 380-400 г
  • сванская смесь
  • сметана
  • укроп - по вкусу
  • чеснок - по вкусу
  • соль - по вкусу
  • масло растительное


Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.

2. Цыпленка разрезать по грудке.

3. Сбрызнуть растительным маслом.

4. Натереть сванской смесью внутри и снаружи.

Сванская смесь (сванская соль) — это грузинская приправа, получившая свое название по местности, в которой ее производили, — Сванетии. Состоит из смешанных с крупной солью измельченных пряностей: пажитника, шафрана, тмина, семян кориандра и укропа. Состав смеси может меняться, часто в него входят также чеснок и жгучий красный перец.

5. Выложить цыпленка в сковороду спинкой вверх.

6. Отправить в разогретую духовку и жарить до готовности.

7. Обжаренного цыпленка достать из духовки.

8. Разрезать на части.

9. Полить сметанно-чесночным соусом. Для соуса смешать сметану с мелко порезанным укропом, измельченным чесноком и солью.

10. Присыпать укропом.

11. Цыпленок по-чкмерски готов! В ресторане блюдо подают прямо в кеци — небольшой глиняной сковороде.

Приятного аппетита!