Баклажаны, приготовленные следующим образом имеют вкус и структуру близкую к маринованным грибам. Чудесное блюдо: легкое в приготовлении, доступное. Закуска получается просто превосходная!

Ингредиенты

1 порция

1200 минут

Украинская кухня

  • Баклажан 1 кг
  • Чеснок 3 зуб.
  • Укроп 5 г (сушеный или свежий)
  • Лук 250 г (репчатый)
  • Уксус 3 ст. л.
  • Душистый перец 4 шт
  • Сахар-песок 3 ч. л.
  • Вода 500 мл
  • Лавровый лист 1 шт
  • Соль 1 ч. л.

Способ приготовления

Шаг 1.
Подготовить необходимые продукты: овощи, пряности и специи. Помимо душистого перца и лаврового листа, можно добавить 10 горошин черного перца горошком и штук 5 белого перца, также горошком.

Баклажаны как грибы - шаг 1
Шаг 2.
Баклажаны вымыть, удалить плодоножку и шкурку.

Баклажаны как грибы - шаг 2

Шаг 3.
Нарезать шайбочками толщиной примерно сантиметр-полтора. Т.е. не тонко! Баклажановые ломтики должны быть ощутимыми.

Баклажаны как грибы - шаг 3

Шаг 4.
Посолить и оставить на время.

Баклажаны как грибы - шаг 4

Шаг 5.
Ополоснуть баклажаны и несильно обжарить на растительном масле с обеих сторон.

Баклажаны как грибы - шаг 5

Шаг 6.
В миску выложить баклажаны, тонко нарезанный очищенный лук, крупно нарезанный чеснок. Приправить укропом. В кастрюльку налить воду, добавить все пряности, закипятить. Залить кипящим маринадом вместе со всеми листочками, горошинками...

Баклажаны как грибы - шаг 6

Шаг 7.
Остудить и поставить в холодильник. Такую закуску хранить можно несколько дней.

Баклажаны как грибы - шаг 7

Шаг 8.
Приятного аппетита!