Блюдо ярко и аппетитно выглядит, не требует больших затрат по времени. Для его приготовления потребуются только свежие качественные продукты и минимум усилий. Оливки сорта Каламата особенным образом дополняют вкусовую гамму блюда, за неимением именно этого вида можно взять любые другие оливки. В качестве приправы используется смесь итальянских трав.

Ингредиенты

4 порции

40 минут

Итальянская кухня

  • Спагетти 200 г (из твердых сортов пшеницы)
  • Вода 2 л
  • Соль 2 ч. л. (крупная, морская)
  • Соль 1 щеп. (мелкая)
  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Перец овощной 2 шт (желательно разных цветов)
  • Оливки 70 г (сорт Каламата, с косточкой)
  • Кабачок 1 шт (небольшого размера, с тонкой нежной шкуркой, без крупных семян)
  • Лук 1 шт
  • Чеснок 3 зуб. (молодой)

Способ приготовления

Шаг 1.

Чтобы ничего не забыть и не упустить желательно заранее подготовить максимальное количество необходимых продуктов. Спагетти должны быть изготовлены из твердых сортов пшеницы, чеснок использовался молодой, без внутреннего росточка.

Спагетти с овощами и травами - шаг 1

Шаг 2.

Первым делом следует подготовить овощи для соуса. Почистить и нарезать полосками перец. Кабачок нарезать кубиками размером 1х1 см. Теперь можно поставить отвариваться спагетти. Воду (2 л) довести до кипения, добавить морскую крупную соль (2 ч.л. без верха), поместить спагетти, перемешать, варить, не закрывая крышкой согласно времени, указанному в инструкции. Огонь должен быть таким, чтобы вода постоянно кипела. Не сильно, но кипела. Также в воду, в которой отвариваются спагетти можно добавить щепотку итальянских трав.

Спагетти с овощами и травами - шаг 2

Шаг 3.

Пока закипает вода и отвариваются спагетти следует почистить и нарезать тоненькими полукольцами репчатый лук. Обжарить его на разогретой сковородке с добавлением оливкового масла.

Спагетти с овощами и травами - шаг 3

Шаг 4.

Добавить очищенный, мелко нарезанный чеснок и смесь итальянских трав. Травы важно добавить на этом этапе, чтобы аромат и вкус трав пропитал масло, затем все блюдо наполнится чудным средиземноморским нюансом. Т.е. масло выступит в качестве проводника вкуса.

Спагетти с овощами и травами - шаг 4

Шаг 5.

Добавить на сковородку подготовленные овощи, перемешать. Протушить 5 минут.

Спагетти с овощами и травами - шаг 5

Шаг 6.

Добавить оливки,крупно нарезанные, без косточки. А также "утащить" из кастрюли, где варятся спагетти пару столовых ложек воды, добавить их на сковородку. Посолить соус мелкой солью. Следует учесть, что оливки тоже солоноватые и нужно сделать поправку при добавлении соли.

Спагетти с овощами и травами - шаг 6

Шаг 7.

Теперь остается слить воду с готовых спагетти или откинуть их дуршлаг. Незамедлительно соединить готовые спагетти и соус. Перемешать.

Спагетти с овощами и травами - шаг 7

Шаг 8.

Подавать к столу на предварительно нагретых тарелках, чтобы блюдо подольше оставалось горячим.