Здравствуйте, товарищи Кулинары!

Сегодня у нас два в одном: рецепт блинов, которые получаются всегда и у всех (хотите вы этого или нет :))), и рецепт начинки, чтобы превратить эти блины в блинчики. Начинка сильно необычная и очень вкусная - возможно такую вы ещё не готовили.

Под видео необходимые ингредиенты и рецепт! =)

Ингредиенты:

  • Яйца - 2 шт.
  • Коричневый сахар - 0,5 ст. ложки
  • Молоко - 600 мл
  • Мука
  • Растительное масло
  • Соль
  • Перец
  • Брокколи - средний кочан
  • Ветчина - примерно 150 г
  • Сливочное масло - 50 г
  • Бульон - 250 мл

Приготовление:

Подготавливаем тесто для блинов. В миску разбиваем два яйца и добавляем к ним половину столовой ложки коричневого сахара. Перемешиваем. Для теста нам понадобится 350 мл тёплого молока — на этом этапе добавляем примерно половину от этого количества. Взбиваем. Добавляем 4 столовые ложки муки, взбиваем до исчезновения комочков.
Добавляем одну столовую ложку растительного масла, полчайной ложки соли и оставшееся молоко. Взбиваем, и тесто для блинов готово :)
Жарим из него блины и отставляем их пока в сторону.
Кочанчик брокколи средних размеров, разобранный на соцветия, бланшируем в подсоленной воде минуты 4.
Пока брокколи бланшируется, нарезаем ветчину (примерно 150 г) мелкими кубиками.
На сковороде растапливаем 50 г сливочного масла.
Обжариваем на нём 50 г муки.
Когда мука потемнела, добавляем 250 мл бульона и 250 мл молока. Варим соус до загустения.
Пока соус варится, меленько нарезаем бланшированную брокколи и вместе с ветчиной отправляем её в соус. Солим и перчим по вкусу.

Увариваем начинку настолько, чтобы ею можно было начинить блинчики.
Когда начинка достаточно загустела, начиняем ею блинчики и обжариваем их на сковороде с двух сторон.

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Ваши Светлана и Денис :)