Здравствуйте, товарищи Кулинары! Сегодня у нас рецепт вдвойне замечательный! Во-первых, это просто ооочень вкусный влажный кекс, а во-вторых, это хороший способ утилизации любого завалявшегося варенья, что для многих из нас каждый год является проблемой.
Сначала небольшой видеоролик (3:16), в котором мы позволили себе немного повеселиться и в котором (о, чудо!) вы можете увидеть автора, товарища Рюмкина, замешивающего тесто с помощью мужского инструмента! А дальше текст с фотографиями.

Берём 150 грамм сливочного масла и добавляем к нему 4 яйца.
Если вы собираетесь использовать несладкое фруктовое пюре, то добавляем в тесто 150 г сахара, а если варенье — то буквально 2 чайные ложки сахара.
Взбиваем.
Добавляем пакетик разрыхлителя, половину чайной ложки молотой корицы…
… и постепенно начинаем добавлять 400 г муки…

… в процессе взбивая.
Параллельно с мукой начинаем добавлять 400 г варенья…
… продолжаем взбивать.
Получилась вот такая масса.
Разогреваем духовку до 180 градусов, смазываем форму для кекса маслом…
… и выливаем в неё тесто.
И отправляем в духовку примерно на час. И тут начинаются нюансы. Я пекла этот кекс в разных формах и разных духовках — время выпекания всегда разное. Посматривайте на кекс, пока он стоит в духовке: если верх уже хорошо подрумянился…
… проткните кекс деревянной шпажкой. Если на шпажке остаётся жидкое тесто, то накройте кекс фольгой и продолжайте печь до сухой шпажки.

Источник