Чанахи - одно из самых известных блюд грузинской национальной кухни, любимое многими далеко за пределами солнечной кавказской республики.

Правда, на родине чанахи, в Грузии, его готовят из баранины, но его можно в принципе заменить и говядиной.

Традиционно оно готовится в глиняных горшочках, как жаркое, но рецепт без проблем адаптируется и к казану.

Вариантов чанахи множество. Хочу Вам предложить один из них с ароматной говядиной в окружении сочных овощей. Блюдо готовится очень просто, но получается очень вкусно.

Чтобы приготовить чанахи нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • мякоть говядины – 300-400 г;
  • молодая стручковая фасоль – 150 г; (у меня замороженная)
  • картофель – 4 шт.;
  • морковь-1шт
  • лук – 1 шт.;
  • баклажан – 2 шт.;
  • красный сладкий перец – 1 шт.;(у меня замороженный)
  • помидоры – 3 шт.
  • томатный сок – 2 ст.
  • подсолнечное масло -30г (для обжарки)
  • сухие специи («Хмели-сунели»,аджика,кориандр,перец черный и красный, -по вкусу)
  • свежая зелень (петрушка, укроп, кинза, базилик, эстрагон и другие – по вкусу);
  • чеснок – 3-5 зубчика
  • соль – по вкусу.
  • Начинаем готовить

    Мясо нарезаем крупными кусочками и обжариваем в казане.

    Затем укладываем лук и солим,перчим ,добавляем сухие специи. В каждый слой обязательно добавляем чеснок.

    Режем картофель кубиками и укладываем на лук, солим чуть,добавляем резанную зелень.

    На картошку выкладываем резанные баклажаны.

    Солим ,перчим,добавляете по щепотки специй и укладываем на баклажаны фасоль,резанную морковь, болгарский перец.( меня замороженныес лета)

    Режем помидоры и закрываем ими морковь,фасоль, перец .

    Солим,специи добавляем и заливаем двумя стаканами томатного сока и убираем в духовку на 2 часа при температуре 170-160,ТОМИМ.

    Через два часа вынимаем и наши чанахи готовы.

    ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!