Люблю  этот  цитрус.. Но, всегда было жалко  корку, такую толстую и аппетитную, в  пакет для  мусора отправлять.

 Порылся в интернете, и нашел несложный, но  хлопотный рецептик. Сделал по нему. но оказалось, что полученные цукаты получились слишком  приторными. Поэтому, пришлось немного самому доработать.

  Итак, если кому интересно.

 Очистили  вы  помело, сделав неглубокие надрезы  крест-накрест..

 Дольки  сьели.. 

Теперь беремся за корки.. Режем их некрупной соломкой, и на  три дня замачиваем  в холодной  воде, почаще меняя воду, чтоб ушла горечь.. Я лично, раз 20  менял. Можно даже немного подсолить воду, горечь лучше уходит.

 Через три дня  слил воду,  выжав излишки воды из  корок.

 Они стали  несколько набухшими и полу-прозрачными...

 Теперь заливаем их холодной водой, и ставим на огонь. Как закипело, сливаем. И так   шесть раз

 Корки станут ещё более прозрачными. Теперь их- на дуршлаг, и отжимаем воду, Получатся почти прозрачные ломтики.

  Кладем  ломтики в   кастрюлю и засыпаем сахаром, из расчета 3 стакана  на  килограмм  изначального веса корок.

 У меня, обычно,  корок с одного помело получается пол-кило, соответственно, засыпаю  полутора стаканами сахара, и заливаем стаканом воды..Туда-же отжимаем  с половинку лимона (можно и больше, если хочется, чтоб конечный продукт получился покислее.

 Если хотите, можно добавить  вместо лимона горстку  черной смородины, или  клюквы. Это  уже от вкуса  потребителя корок зависит.

Ставлю на огонь, даю закипеть, и варю с час  на ме-е-едленном огне..

 Затем, выключаю, и даю  вареву остыть...

 После этого откидываю  цукаты на дуршлаг, даю стечь. Обычно  оставляю на несколько часов.

 Затем- раскладываю корки на вощенной бумаге, и..летом на солнце, под марлей. Зимой- в духовку на самый  малый огонь, с приоткрытой дверцец...

 Когда  цукаты подсохнут, снимаю их с листа, и обваливаю в  сахарной пудре.

 Моя жена предпочитает добавить в  пудру  щепоть  корицы. Но, это- на любителя..

 Складываю полученные  цукаты в банку. И, под настроение- у чаю. Да и выпечку украсить можно.

 P.S Кстати, вместе  с корками от помело, можно  использовать и корочки от апельсинов.

 Не знаю, впечатлит-ли этот рецепт, но мне, и  моим- нравится.